Phở Việt - Tinh hoa và hội tụ

Cuối năm, khi những đợt gió lạnh tràn về cũng là lúc những bụi niễng mọc chen chân giữa um tùm lau sậy trên các đầm nước, vùng ruộng trũng bước vào mùa thu hoạch. Trong gió mùa xao xác, hanh hao, lá niễng lụi dần, củ bắt đầu chắc mẩy, mập mạp. Trên các cánh đồng trồng niễng ở xã Nghĩa An (Nam Trực), Mỹ Trung (Mỹ Lộc), từ sáng sớm, khi sương vẫn còn ướt lạnh bờ cỏ, người dân đã hối hả thoăn thoắt bóc những lớp lá niễng ram ráp như lá mía, bẻ lấy phần củ nằm sát gốc.

Chuẩn bị đến Tết Trung thu năm nay, về thăm làng Báo Đáp, xã Hồng Quang (Nam Trực) chúng tôi cảm nhận được không khí nhộn nhịp của làng nghề sắp "vào vụ". Khắp trong thôn ngoài xóm người người, nhà nhà đều bận rộn, tranh thủ làm đèn. "Hai năm nay dịch bệnh liên miên, làng đèn chúng tôi bị "ế" rất nhiều hàng. Năm nay thì khác, trước Trung thu vài tháng đã có khách đặt hàng.