Tết đến Xuân về, trên mỗi mâm cơm sum vầy của người Việt đều có đĩa nem vàng ruộm, bát miến nóng hổi thơm ngon. Cũng vì thế, nhu cầu về bánh đa nem, miến trong dịp Tết thường tăng đột biến. Để kịp thời cung ứng thị trường, những ngày này, tại các cơ sở làm miến, bánh đa nem ở Xuân Phúc (Xuân Trường) nhịp sản xuất vô cùng khẩn trương, sôi động. Hầu hết các lò làm bánh, miến đều “đỏ lửa” suốt đêm ngày.
