 |
| Giờ thực hành của lớp Trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn, Trường Trung cấp nghề TM-DL-DV. |
Tháng 10-2009, Trường Trung cấp nghề Thương mại - Du lịch - Dịch vụ (TM-DL-DV) được UBND tỉnh quyết định thành lập trên cơ sở hợp nhất Trường Dạy nghề TM-DL-DV Nam Định và Trung tâm Dạy nghề huyện Giao Thủy. Đồng chí Cao Chí Nguyện, Hiệu trưởng nhà trường cho biết: Nhà trường xác định lấy hiệu quả thực tiễn để khẳng định thương hiệu như cam kết khi tuyển sinh, đó là học sinh ra trường có việc làm và thu nhập ổn định. Bên cạnh việc tập trung đào tạo các nghề đang được ưa chuộng và có nhiều cơ hội việc làm như nấu ăn, dịch vụ khách sạn, nhà hàng, hướng dẫn du lịch, trường còn đào tạo nghề ngắn hạn cho lao động nông thôn. Phương châm “nhà trường gắn liền với xã hội” được Ban giám hiệu quán triệt tới toàn thể cán bộ, giáo viên, coi trọng thực hành, rèn nghề cho học sinh, đồng thời đa dạng hóa hình thức đào tạo đáp ứng nhu cầu học nghề của xã hội. Từ năm 2010, nhà trường thường xuyên tổ chức cho giáo viên thực hành nâng cao trình độ tay nghề đáp ứng đặc thù đào tạo nghề theo phương thức “cầm tay chỉ việc”. Trường đã tổ chức hội giảng, bình giảng ở khoa, toàn trường để các cán bộ giáo viên trao đổi, học hỏi nghiệp vụ lẫn nhau trên tinh thần “giỏi một môn, biết nhiều môn”. Các buổi liên hoan, sinh hoạt tập thể, giao lưu thầy và trò thay vì tổ chức tại các nhà hàng, được tổ chức tại trường nhằm khuyến khích các thầy, cô giáo “trổ tài”, vừa gắn bó đoàn kết tập thể sư phạm nhà trường, vừa rèn luyện các nghiệp vụ nấu ăn, trang trí phòng tiệc… Học sinh được nhà trường giới thiệu, khuyến khích đi làm thêm tại các nhà hàng, khách sạn ngoài giờ học để các em vừa có thu nhập trang trải cho việc học tập, vừa rèn luyện tay nghề. Em Đoàn Ngọc Thành ở Thành phố Nam Định, sau khi tốt nghiệp phổ thông đã chọn học trung cấp nấu ăn tại trường. Thành được giới thiệu làm thêm bán thời gian tại một nhà hàng, với thu nhập hơn 1 triệu đồng mỗi tháng để trang trải chi phí học hành. Không những thế, kiến thức thực tế về nghiệp vụ giúp em có kết quả học tập tốt hơn. Em An Viết Hữu quê ở Yên Mô (Ninh Bình), khi hoàn thành NVQS trở về được giới thiệu đến trường học theo đúng nguyện vọng ngành nghề ưa thích. Được ưu đãi về học phí, Hữu chỉ lo chi phí sinh hoạt hằng ngày. Được giới thiệu đến làm phụ bếp tại một nhà hàng trong Khu đô thị Hòa Vượng ngoài giờ học, gia đình em hầu như không phải lo chi phí cho em trong thời gian học tập. Hữu cho biết, ở quê em ngành du lịch đang phát triển, ngành nghề dịch vụ nhà hàng, khách sạn sẽ có nhiều cơ hội việc làm nếu có tay nghề vững. Ra trường chắc chắn em sẽ có việc làm, thu nhập ổn định. Ngoài các món ăn theo chương trình nhà trường đào tạo, trong quá trình đi làm nếu thấy có món mới lạ, các em đều được khuyến khích học hỏi và tổ chức thực hành, phổ biến cho các bạn cùng học. Cùng với dạy nghề, nhà trường luôn chú trọng rèn người, giáo dục đạo đức nghề nghiệp, tác phong công nghiệp cần có của người lao động hiện đại. Hiểu rõ tâm tư lứa tuổi học sinh, các giảng viên coi trọng công tác quản lý, giáo dục, chăm lo cho các em nội trú từ việc học tập đến sinh hoạt, phát hiện và uốn nắn kịp thời các biểu hiện sai lệch, nghiêm khắc xử lý các trường hợp vi phạm kỷ luật, kỷ cương nhà trường, giúp các em khi ra trường vừa có nghề vừa có kỹ năng sống nhanh chóng thích ứng với môi trường xã hội.
Năm 2010, trường đào tạo 210 học sinh hệ trung cấp và 667 học sinh hệ sơ cấp các ngành nghề kỹ thuật chế biến món ăn, nghề dịch vụ khách sạn - du lịch, may - thiết kế thời trang, dịch vụ nhà hàng. Năm 2011, chỉ tiêu đào tạo của trường là 250 học sinh hệ trung cấp nghề và 700 học sinh hệ sơ cấp với mục tiêu 100% học sinh tốt nghiệp, tư vấn giới thiệu việc làm cho 100% học sinh ra trường. Ngoài cơ sở 1 đặt tại Thành phố Nam Định, cơ sở 2 đang được UBND tỉnh đầu tư xây dựng tại Thị trấn Quất Lâm (Giao Thủy) trên diện tích 20 nghìn m2 với tổng mức đầu tư 68,753 tỷ đồng, nhà trường bảo đảm đáp ứng yêu cầu thuận tiện cho tuyển sinh và đào tạo nghề trên địa bàn cũng như các tỉnh lân cận. Khi dự án cơ sở 2 hoàn thành, học sinh sẽ có nhiều cơ hội thực hành nâng cao trình độ tay nghề các nghiệp vụ dịch vụ du lịch - khách sạn - nhà hàng là nhóm ngành nghề trọng điểm của tỉnh./.
Bài và ảnh: Vân Anh
