Tết Trung thu là mùa làm ăn lớn thứ hai trong năm của các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh kẹo, đồ chơi. Do vậy, các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất bánh kẹo, đồ chơi đều tập trung đầu tư mở rộng sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến mẫu mã nhằm phục vụ nhu cầu của thị trường. Ngay từ cuối tháng 7 âm lịch, nhiều mặt hàng phục vụ Tết Trung thu với nhiều chủng loại đã được bày bán trên các tuyến phố của Thành phố Nam Định và trung tâm các huyện trong tỉnh.
 |
| Một quầy bán bánh trung thu ở Thành phố Nam Định. Ảnh: Xuân Thu |
Đi đầu trong nhóm hàng phục vụ Tết Trung thu là sản phẩm của các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo. Chủ cơ sở sản xuất bánh Trung thu Minh Trang, số 26 Lê Hồng Phong (TP Nam Định) cho biết: “Đã từ nhiều năm nay, người tiêu dùng đã tin dùng sản phẩm bánh Trung thu Minh Trang với hương vị truyền thống mang đặc trưng của Nam Định. Năm nay, cơ sở giảm các nguyên liệu từ thịt động vật như mỡ lợn, thịt lợn, gà, lạp xường và gia tăng các nguyên liệu tự nhiên như hạnh nhân, hạt điều, hạt dưa, hạt bí, vừng… đồng thời không tổ chức sản xuất sớm như mọi năm mà tập trung nhân công làm trong khoảng thời gian sát với dịp Tết Trung thu để giảm chi phí bảo quản sản phẩm, giữ được hương vị tươi ngon của sản phẩm truyền thống. Bên cạnh các cơ sở sản xuất bánh trung thu chủ lực trên địa bàn tỉnh như: Tân Anh, Minh Trang, Vĩnh Thịnh, các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ cũng “nở rộ” theo phương thức vừa sản xuất, vừa bán hàng. Các Cty lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị, Bibica, Đồng Khánh, Bảo Minh… đã nắm bắt thị hiếu người tiêu dùng hướng đến tiêu dùng thực phẩm sạch và gần gũi thiên nhiên đưa ra thị trường những sản phẩm sử dụng nguyên liệu thượng hạng như: gà quay tứ quý, tôm càng bách hoa, sò điệp Nhật xốt X.O, cua huỳnh đế, thịt quay ngũ vị, đậu xanh collagen, tảo spirulina, yến sào hạt sen... Các doanh nghiệp còn đưa ra các loại bánh chay dùng nhân nấm dược liệu (nấm đông cô, nấm mèo và nấm linh chi) với công thức chung là giảm ngọt, ít chất béo và chú trọng dòng bánh dành cho người ăn kiêng, người bệnh tiểu đường và bánh tươi (bánh sử dụng ngay trong thời gian một tuần sau khi sản xuất)… Thị trường bánh trung thu năm nay xuất hiện thương hiệu Bảo Minh với trên 30 dòng sản phẩm từ bình dân đến cao cấp, được thiết kế đẹp, trang trọng, phù hợp với nhu cầu sử dụng và làm quà biếu. Chị Hoàng Kim Hoa, chủ đại lý bánh Trung thu Bảo Minh trên đường Hoàng Văn Thụ (TP Nam Định) cho biết: Mới tham gia vào thị trường Nam Định, bánh Trung thu Bảo Minh chú trọng chất lượng sản phẩm, bảo đảm ATVSTP, mẫu mã đẹp và giá thành hợp lý. Nổi bật nhất trong dòng sản phẩm bánh trung thu của Cty là sản phẩm bánh nhân hoa quả. Với 8 loại hoa quả đặc trưng như dâu tây, đào, xoài, sầu riêng… với vị ngọt mát tự nhiên tạo được ấn tượng đối với khách hàng. Qua khảo sát thị trường, ở các dòng sản phẩm có thương hiệu, giá bình quân không cao hơn năm ngoái, dao động từ 35-50 nghìn đồng/bánh, dòng sản phẩm gia công, sản xuất tại chỗ có giá từ 15-20 nghìn đồng/bánh, dòng sản phẩm cao cấp từ trên 500 nghìn đồng đến vài triệu đồng/hộp… Cùng với các dòng sản phẩm bánh đã làm sẵn, năm nay, thị trường bán lẻ nguyên liệu làm bánh cũng tấp nập hơn. Các chủ hàng đồ khô ở chợ Mỹ Tho đã chuẩn bị số lượng lớn bột nếp xay sẵn, hạt dưa, vừng rang, mứt bí, gà quay, lạp xường, xá xíu, dừa nạo… và khuôn bánh các loại phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng. Chị Đinh Thị Thu Hà, Khu đô thị Hòa Vượng (TP Nam Định) cho biết: “Chuẩn bị cho Tết Trung Thu năm nay, thay vì mua bánh ngoài thị trường, chị em trong tổ phụ nữ ở khu phố mua nguyên liệu, tổ chức làm bánh cho các cháu vui trung thu và để các cháu cùng tham gia một vài công đoạn làm bánh, làm đồ chơi đơn giản và bày cỗ trông trăng theo phong tục cổ truyền… ”. Với phương châm vui Tết Trung thu đầm ấm, an toàn và tiết kiệm không chỉ khu phố nơi chị Hà sinh sống mà nhiều cụm dân cư khác cũng áp dụng hình thức này, vừa phát huy được sự gắn kết cộng đồng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và để các cháu cảm nhận đầy đủ không khí Tết Trung thu truyền thống.
Bên cạnh sản phẩm bánh kẹo, mặt hàng đồ chơi cho trẻ em cũng đã có tín hiệu, bởi bên cạnh các đồ chơi hiện đại, đồ chơi mang tính bạo lực, mặt hàng đồ chơi truyền thống xuất xứ từ Trung Quốc đa dạng về chất liệu, mẫu mã và màu sắc, giá cả các mặt hàng đồ chơi có tăng hơn so với năm trước 10-20% tùy loại. Loại đèn Trung thu hình con giống như mèo máy Đô-rê-mon, chuột Mickey, gà trống… bằng nhựa, có gắn chíp điện tử, phát nhạc và sáng đèn dao động từ 30-80 nghìn đồng/chiếc. Mặt nạ nhựa, thạch cao, giấy ép các loại có giá 10-50 nghìn đồng/chiếc… Sản phẩm đồ chơi truyền thống sản xuất trong nước vẫn chỉ bó hẹp ở các sản phẩm quen thuộc như đèn ông sao, đầu sư tử, trống da và một vài con giống làm từ bông và lông gà.
Thị trường phục vụ Tết Trung thu sôi động, đa dạng đã đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Tuy nhiên để đón Tết Trung thu thực sự có ý nghĩa thì việc định hướng trong tiêu dùng và lựa chọn đồ chơi cho con trẻ rất cần có sự cân nhắc của người lớn để tránh mua phải các sản phẩm kém chất lượng, độc hại, hàng nhái, hàng giả lưu thông trên thị trường./.
Nguyễn Hương
